Retomamos el ritmo después de las Navidades, las nevadas y todo lo que este 2021 ha traído consigo. Mantenemos, eso sí, las ganas, las medidas de seguridad y la mirada en el futuro.
Por eso, en esta cuarta semana traemos recetas tradicionales pero sorprendentes, ya que varias se ellas no pertenecen a la cocina española. Hablamos de arancinis, rollitos de col vietnamitas, hamburguesas 100% vegetales… ¡Vamos a ello!
Arroz meloso con verduras
Puede parecer un plato simple, pero nada de eso. Hacer arroz y hacerlo bien es un gran reto. Por eso, el chef Carlos Sancanuto, valenciano y de familia con arrozales, nos lo explica paso a paso.
Rollitos de col vietnamitas
Seguro que habéis probado los rollitos primavera o mini rollitos de la cocina china, con masa filo crujiente, pero estos os van a dejar con los ojos abiertos. No solo están recubiertos de col, si no que el aliño del relleno, la mezcla de sabores dulces con salados y su textura no os dejará indiferentes.
Hamburguesa vegana de garbanzos
Aunque parece que lo tenemos muy asimilado, lo cierto es que las hamburguesas no son algo ni de aquí ni de siempre. Aunque seguramente muchos de vosotros ya lo sabréis, la receta original proviene de Hamburgo (Alemania). Pero hasta 1895 no fue cuando se empezó a popularizar: la culpa fue de un chef de Connecticut (Estados Unidos) llamado Louis Lassen. Y de ahí hasta ahora. ¿Por qué no hacerla igual de sabrosa pero 100% vegetal?
Arancinis de setas con salsa de tomate
¿Habéis oído hablar de los arancinis? Para poder explicarlo mejor, es como si hiciéramos una croqueta grande con arroz en lugar de bechamel. Y con relleno en el centro. Una delicia italiana que admite muchas variaciones así que os animamos a que una vez probada esta receta, hagáis variaciones con el relleno. ¿Qué se os ocurrirá?
Recuerda: tienes que ver los videos el sábado de 10 a 12, completar los cuatro formularios y, a lo largo de la semana, hacer una de las recetas. Envía foto por whatsapp o mencionando a Gastronomix en Instagram. ¡Buen provecho!
